第650章顶级山珍宴，彻底被征服的首富千

何大强系上了那条被油烟熏得发黄的旧围裙，站在厨房的大灶台前开始忙活。

竹楼的厨房不大，但该有的家伙事儿一样不缺。灶膛里的柴火烧得旺旺的，两口大铁锅一前一后架在灶台上，锅底的火舌舔得铁皮发出“嘶嘶”的声响。

第一道菜，爆炒见手青。

这道菜是云南那边的经典做法，但何大强做的版本比任何一家餐馆都要凶猛。

他先把见手青切成了厚片，每一片大约有铜钱那么厚。切的时候菌肉的断面立刻变成了标志性的靛蓝色，散发着一股子生猛的土腥味儿。

“这个东西处理起来有个死规矩，”何大强一边切一边跟围在灶台边看热闹的女人们说，“大蒜和干辣椒的量不能少，油温必须够高，翻炒时间不能少于十五分钟。少一分钟少一个步骤，你就等着看小人跳舞吧。”

钱若彤站在最外面，探着脑袋往里看，“何大哥，那如果不小心没炒熟呢？”

“那你今晚就能跟床头柜上的小矮人聊天了。”

钱若彤缩了缩脖子，不敢再问了。

何大强往锅里倒了大半碗菜籽油，油温烧到了冒白烟的程度。然后是两大把拍碎的独头蒜，一把干红辣椒段，“哗啦”一声下锅。

蒜和辣椒在滚油里炸得噼里啪啦乱响，浓烈的蒜香和辣椒的焦香瞬间充满了整个厨房。紧接着见手青厚片入锅，铁铲翻飞，每一片菌肉都被滚油和蒜末紧紧包裹。

“火不能停，铲子不能停。”何大强的动作又快又稳，铁铲在锅里翻得虎虎生风，“见手青的毒素怕高温，但它藏得深，表面熟了里面未必熟。所以必须大火猛炒，把每一个角落的水分都逼出来，让油温渗透进菌肉的每一条纤维里。”

十五分钟后，一盘金黄焦香的爆炒见手青出锅了。

菌片在高温的炙烤下从靛蓝色变成了金棕色，表面略带焦脆，内里却保持着弹牙的嚼劲。蒜末和辣椒碎裹在每一片菌肉上，散发着一种让人口水直流的复合香味，鲜中带辣，辣里透蒜，蒜香的底下还藏着一股只有野生菌类才有的深沉山野之味。

第二道菜，紫金松茸炖土鸡。

这道菜的做法跟爆炒见手青完全相反。

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。”何大强从院子里的鸡圈里抓了一只养了大半年的走地土母鸡，手起刀落，收拾干净之后剁成了大块。

没有任何花哨的调料，只有三样东西进锅，鸡块，紫金松茸，山泉水。

连盐都没放。

“不放盐？”秦梦清站在旁边看得眉头都拧起来了，“这能好吃？”

“你等着。”

何大强把那五朵紫金松茸小心地切成了薄片，每一片都薄得近乎透明，在灯光下能看到里面隐隐流动的金色纹路。他把松茸片铺在了鸡块上面，然后加入了刚从灵泉里打上来的冷水，没过食材。

盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。

这一炖就是两个小时。

在等待的这段时间里，何大强又麻利地做了几道配菜。凉拌鸡枞菌，蒜蓉蒸竹荪，清炒羊肚菌配青椒，还有一大盆用灵泉水泡的酸萝卜老鸭汤。每一道菜的食材都是今天上山采回来的新鲜货，连鸭子都是水库里自己养的。

天色渐暗的时候，竹楼一楼的大厅里已经摆上了一张圆桌。

八道菜一字排开，碗碟冒着热气，香味弥漫在整个竹楼里，连楼上角落里窝着的四只小狐狸都被勾得直往楼梯口探头。

张雪兰把饭盛好了，筷子摆齐了，“开饭啦！”

秦梦清，慕容冰，张雪兰，钱若彤，还有跑来蹭饭的罗大力，围着圆桌坐了下来。何大强坐在主位上，面前摆了一瓶他自己泡的药酒。

“尝尝这个先。”何大强用汤勺舀了一碗紫金松茸鸡汤，递给了钱若彤。

鸡汤的颜色呈现出一种极其特殊的琥珀色，清澈透亮得跟蜂蜜似的，表面漂着一层薄薄的金色油花。松茸片已经炖得半透明了，像一片片琥珀色的玉片卧在汤里。

钱若彤接过碗，用汤匙舀了一小口送进嘴里。

汤汁入口的那一瞬间，她的眼睛猛地瞪大了。

那种鲜，不是普通鸡汤的那种鲜，也不是味精勾兑出来的那种假鲜。而是一种从舌尖到喉咙再到整个口腔，像是被温柔地裹了一层天鹅绒一样的极致柔和的鲜美。没有任何刺激性的味道，不咸不淡，不酸不腻，就是纯粹的“鲜”。

但这种鲜又不是平铺直叙的，它是有层次的。第一口是鸡肉本身的醇厚，紧跟着是松茸特有的那股带着松针和泥土气息的野性芬芳，再往后是灵泉水清甜的回甘，三种味道交织在一起，在口腔里形成了一个完美的闭环。

钱若彤的汤匙停在了半空中。

她的眼眶红了。

“怎么了？不好喝？”何大强问。

“不是……”钱若彤吸了吸鼻子，声音有点发抖，“我从小到大吃过的山珍海味少说也有上千种了，法国的米其林三星，日本的怀石料理，意大利的白松露，挪威的帝王蟹。但是没有一种……没有一种东西让我觉得，吃进嘴里的那一刻，整个世界都安静下来了。”

她低下头又喝了一口，这次直接端着碗灌了半碗下去，也顾不上什么大小姐的形象了。

秦梦清和慕容冰对视了一眼，也各自舀了一碗。

秦梦清喝了一口，闭上了眼睛。她见过太多的大场面了，吃过太多的好东西了，但这碗汤依然让她的眉梢轻轻颤了一下。