第187章 你是摄影师吗？（1 / 2）
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“阿妈腊排骨”。
招牌有些年头了，但门口排队的全是本地人打扮，这是判断一家店好不好吃的终极標准。游客扎堆的店不一定好吃，但本地人排队的店绝对不会差。
等了十来分钟，轮到了顾承安。
他被带到二楼靠窗的位置坐下。桌子是老旧的实木方桌，正中央嵌著一个电磁炉。
“一个人？”老板娘是个五十多岁的纳西族阿姨，圆脸，笑起来一脸褶子，很是喜庆。
“嗯。”
“小锅腊排骨，再来个鸡豆凉粉，一份水性杨花，一碗米饭，够了吧？”老板娘替他安排得明明白白。
“行。”
“包浆豆腐要不要来一份？我们家现做的，好吃得很。”
“来一份。”
很快，一口砂锅咕嘟咕嘟冒著热气端上了桌。
顾承安揭开锅盖，一股浓郁的肉香混合著药材的清苦裹挟著蒸汽扑面而来。
锅底是乳白色的骨汤，上面漂浮著一层金黄的油花。腊排骨切成寸段，码在锅中央，骨肉之间裹著一层薄薄的风乾外皮，呈琥珀色，半透明，在沸腾的汤汁中微微颤动。排骨周围铺著土豆块、白菜心和几朵新鲜的茶树菇。
顾承安夹起一块排骨，咬了一口。
外层的风乾肉皮韧而不柴，牙齿破开表面的瞬间，封存在肉纤维深处的汁水迸发出来。腊肉特有的烟燻香气与骨髓的油脂相互交融，咸鲜適中，越嚼越香。骨头上的筋膜被长时间的燉煮化成了胶质，裹在肉上，入口即化。 ↑↑