第39章 制作方便面

"第三步，蒸面。"李云龙把竹蒸笼架在大铁锅上，铺上一层干树叶和纱布，"面条松散摆上去，蒸到八成熟。这是关键——泡开的关键。"

大锅烧水，水开后上锅蒸了十分钟。面条渐渐变软，散发出麦香。

"出锅，晾凉。"李云龙把蒸好的面条倒在竹筛子上摊开，放在灶台边。

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"第西步，脱水定型。"李云龙看着晾好的面条，"有两种办法。第一种，油炸版，口感最好，但费油。第二种，半蒸半烘干，省油，但口感稍差。"

"咱们油不多......"老张犹豫道。

"先试试油炸版，做几块看看效果。"李云龙说，"剩下的用烘干法。"

大铁锅烧火，倒了点缴获的花生油，油温烧到冒青烟。李云龙抓了一小团面条，团成饼状，下锅炸。

"滋啦——"面饼在油锅里迅速变黄，水分被炸干，变得金黄酥脆。

"成了！"李云龙用筷子夹出来，控油晾凉。

然后他又用烘干法做了几块——把蒸熟的面条团成小圆饼，放在灶台边用柴火微火烤干，烤到干脆、一掰就断。

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"第五步，调料包。"李云龙把盐、辣椒面、花椒粉、干葱碎混在一起，"首接用套管装一大罐，到时候首接在里面用勺子挖一勺就可以了。"

"最后，保存。"李云龙把面饼用油纸包好，"外面抹一层蜂蜡封住口，防潮防虫。放干燥的弹药箱里，存两三个月没问题。"

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傍晚，赵刚、邢志国、丁伟、张大彪等人推门进来。

闻到旅部灶房里飘出一股奇特的香味。

就看见李云龙端起一个搪瓷缸，把一块油炸面饼放进去，浇上热水，从陶罐挖出一小块油。

不到三分钟，面饼吸水膨胀，变成了一碗热气腾腾、香气扑鼻的面条。红油浮面，葱花点缀，辣椒的香气首冲鼻腔。

大家嘴里的唾沫都在不自觉的分泌。

只见李云龙吸溜了一口，满意地点点头："嗯......味道还行，就是差了点荤腥。如果能弄点猪油渣或者肉干，那就完美了。"

"老李，你搞什么名堂？"赵刚咽了咽口水问。

"来，尝尝。"李云龙把碗递过去。

赵刚狐疑地接过碗，迫不及待的吃了一口，眼睛顿时瞪大了："这......这面怎么这么快就熟了？"

"嘿嘿，这就是老子刚做的方便面。"李云龙得意地说，"油炸脱水，便于保存，吃的时候热水一泡就行。行军打仗的时候，每个战士背几块面饼，随时随地都能吃上一口热乎的。"

张大彪也凑过来尝了一口，连连点头："旅长，这玩意儿好！比啃干粮强多了！"

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