第19章 第十九章 蘑菇进城

第十九章 蘑菇进城

吃了肉包子，心里那点对前世的馋和念想，好像被那扎实的油水短暂地熨帖了一下。丁冬九没工夫再沉溺在那些抓不住的记忆里，日子推着人走，一家老小的吃穿用度、过冬的厚实、来年的盼头，都像一根无形的鞭子，抽着他不停地往前奔。

三四天一晃就过去了。这天早上，丁冬九刚出屋，就被丁成拽着衣角往堂屋窗根下拉。

“爹！爹！快看！蘑菇！蘑菇长大了！”丁成的声音又急又兴奋，小脸激动得通红。

丁冬九跟着过去，蹲下身。胡氏已经在旁边了，正小心翼翼掀开盖在竹篮子上的湿布。只见篮子里，几天前那些灰白色的小菇朵，如今已经舒展开来，成了巴掌大小的蘑菇。菌盖从灰白变成了浅灰色，边缘微微卷起，像一把把小伞，密密匝匝地挤在一起，把底下的菌丝和木屑都盖得严严实实。菌褶清晰，白白嫩嫩的，散发出浓郁的、鲜灵的菇香。

虽然早在视频里看过无数遍蘑菇生长的过程，可亲眼看着自己亲手捣鼓出来的木屑包里，真真切切长出这么一大片水灵灵的蘑菇，丁冬九心里还是一阵激动，嘴角忍不住咧开。成功了！真的成了！

胡氏已经看傻了眼，伸出手，想摸又不敢摸，嘴里喃喃道：“我的老天爷……真长出来了，还这么多……这木头屑子，真能变成蘑菇……”

王一梅和丁传根也闻声过来。王一梅看着那一大篮子蘑菇，眼睛都直了：“这……这都是咱家那木屑长的？咋这么多？”

丁传根蹲下来，仔细瞅了半天，又伸手轻轻碰了碰一个最大的蘑菇，那蘑菇颤了颤，厚实又有弹性。老汉脸上露出难以置信又欣喜万分的笑：“了不得，了不得！这得有好几十斤吧？这要是拿到山里捡，得跑断腿也捡不来这么齐整的！”

丁冬九估摸了一下，那一麻袋木屑，大概四五十斤，这第一茬出菇，照顾得好，收个三十斤蘑菇是有可能的。后面还能收两茬，不过一次比一次少。

“今天咱就尝尝鲜！”丁冬九大手一挥，“娘，一梅，摘蘑菇，注意别拔，用手捏着菌柄根部，轻轻一扭就下来了。”

一家人像对待什么稀世珍宝一样，小心翼翼地把成熟的蘑菇一朵一朵扭下来。大的有巴掌大，小的也有杯口大，灰扑扑的，却水灵鲜嫩。很快，就摘了满满一大盆，掂量着，得有三十多斤，丁冬九留了一朵不大不小的，做下一次取肉养菌丝用。

丁冬九挑了些大小不一的、有点破损的留在家里，让王一梅中午炒一大盘。上次蒸包子还剩了点抹了盐腌着的五花肉，正好用来炒蘑菇。

头午，糙米饭焖在锅里，冒着热气。王一梅掌勺，锅里放了点猪油，烧热，下姜丝、葱段爆香，再把切得薄薄的腌五花肉片放进去，煸炒出油，肉片变得透明微卷。然后，一大盆撕成小块的蘑菇“哗啦”倒进锅里。热油遇上带着水汽的蘑菇，滋啦一声响，浓郁的香气瞬间爆开，那是肉香混着蘑菇特有的、类似杏仁和木质的复合香气，霸道地充满了整个灶房，又飘到院里。

蘑菇在热油里迅速变软，渗出汁水，颜色也更深了些。王一梅翻炒几下，加了点盐，又淋了一小勺酱——如今家里宽裕了点，酱油也敢稍微多放点了。最后撒上一些蒜末，翻炒两下，出锅。

一大盘蘑菇炒肉端上桌。蘑菇吸饱了油脂和酱汁，油亮亮，软糯糯，夹着焦香的肉片和翠绿的蒜苗，看着就让人口水直流。丁成早就拿着筷子等不及了。一家五口，就着这盘罕见的硬菜，大口扒着糙米饭。

蘑菇入口，先是油的香，酱油的咸鲜，随即是蘑菇本身那难以言喻的醇厚鲜美，滑嫩中带着一点脆韧，越嚼越香。腌过的五花肉咸香有嚼劲，蒜提味解腻。这一盘菜，吃得一家人头都不抬，话都顾不上说，只有筷子碰碗和满足的咀嚼声。连最普通的糙米饭，就着这蘑菇的汤汁，都显得格外香甜。

“香！真香！”丁成吃得满嘴油，小脸埋在碗里。

胡氏慢慢嚼着一块蘑菇，难得的说：“活了这么大岁数，头一回这么痛快地吃蘑菇……往常山上捡点，都舍不得吃，攒着卖钱换盐。”

丁传根没说话，可一口蘑菇一口饭，吃得飞快，额头上都冒了汗。

丁冬九吃着这熟悉的、又似乎不同的味道，心里百感交集。在现代，蘑菇是最平常的食材，可在这里，却是难得的山珍。能靠自己的双手，让家人吃上这样一顿，他觉得之前所有的琢磨、试验、辛苦，都值了。

吃完午饭，看着家里还剩下二十多斤品相完好的蘑菇，丁冬九动了心思。这蘑菇不禁放，得尽快卖掉。今天本不是送豆腐的日子，但他还是决定进城一趟。

他换上王一梅和胡氏这几天紧赶慢赶给他做好的那身新棉衣棉裤。深蓝色的厚实粗布，絮了新弹的棉花，穿在身上立刻暖和了许多，人也显得精神了些。虽然针脚不算顶细密，可厚实板正。王一梅给他整理着衣襟，脸上带着满足的笑：“暖和吧？这新棉花松软，穿着不压身。”

“暖和，舒服。”丁冬九活动了下胳膊，确实比那件补丁摞补丁的旧夹袄强太多了。

他把剩下的蘑菇仔细挑拣了一遍，把最齐整、最大朵的用软草垫着，放进背篓，上面又盖了块干净的湿布保湿。掂了掂，得有二十多斤。

坐牛车进城的路上，丁冬九心里就琢磨开了。这么整齐大量的平菇，跟山里零散捡来的不一样，肯定会引人注意。要是有人盘问，得想好说辞。他打定主意，就说是在山里发现了一大丛野生的，连土带菌丝挖回来，试着养的。反正别人也没见过种蘑菇，应该能糊弄过去。但心里隐隐还是有点不安，这年头，太出格的东西，容易招祸。

到了县城，他先去了“顺来居”。掌柜的看见他今天不是送豆腐的日子却来了，有些意外。等丁冬九掀开背篓上的湿布，露出里面灰白色、肥厚整齐的蘑菇时，掌柜的眼睛亮了。

“哟！平菇！这时候还有这么新鲜的平菇？个头还这么大！”掌柜的拿起一朵仔细看，又闻了闻，“好东西啊，炖汤、小炒都美得很。咋卖？”

丁冬九心里其实没底。他只大概知道野蘑菇不便宜，可这种自己种出来的、品相这么好的，该卖什么价，他真吃不准。说高了怕把人吓跑，说低了又亏得慌。他脑筋一转，脸上露出老实巴交、带着点不好意思的笑：“掌柜的，您是行家，见过的市面多。这蘑菇是头回得，我也不懂行市。您看……这成色，值个啥价？您给估个实诚价，合适我就卖。”

掌柜的听了，又仔细看了看蘑菇的个头、厚薄、新鲜程度，还掰了极小一块菌褶放在嘴里尝了尝鲜味。他沉吟了片刻，开口道：“这平菇，要是夏秋山里捡的，品相好的，也就十五六文顶天了。可眼下这都啥时候了？眼瞅着入冬，鲜蘑菇少见。你这蘑菇，朵大肉厚，没虫眼没破损，还这么新鲜水灵，是难得的俏货。”

他顿了顿，看着丁冬九：“这么着，丁老弟，咱也不是头一回打交道了。我给你个实价，这季节，你这成色，二十文一斤。你看中不中？要是行，我先要五斤，让灶上试试，客人要认，往后有了你还往我这儿送。”

二十文一斤！丁冬九心里一跳，这价比他预想的还好。他脸上适当地露出点惊喜和感激，连忙点头：“中！太中了！谢谢掌柜的照顾！就按您说的价！”

“行，那称五斤。”掌柜的很爽快，让伙计拿来秤。丁冬九小心地挑出品相最好的蘑菇，上秤，五斤高高的。掌柜的当下就数了一百文钱给他。

“丁老弟，往后要有这样的好货，可记得先往我这儿送啊。”掌柜的叮嘱道。

“一定一定！”丁冬九收了钱，心里踏实了不少，也有了底。看来这蘑菇，在识货的人眼里，确实值钱。

出了顺来居，丁冬九背着剩下的蘑菇，往醉仙楼去。他心里那点不安消散了一些。顺来居掌柜啥话没说，只管要好货。这醉仙楼是县城数一数二的大酒楼，背景深，伙计掌柜的眼界也高，这蘑菇的来路，不知道会不会打问。

到了醉仙楼后巷，敲开门，还是那个熟识的小学徒。看见丁冬九背篓里的蘑菇，小学徒眼睛瞪得溜圆：“丁叔，这蘑菇……可真鲜灵！您等着，我去叫庞师傅！”

不一会儿，庞师傅擦着手从热气腾腾的后厨出来，看见背篓里的蘑菇，脸上露出明显的讶异。他拿起几朵，对着巷子口的光仔细瞧了瞧菌盖、菌褶，又凑近闻了闻那股子特有的鲜香，还小心地掰了指甲盖大小一块菌肉放进嘴里，细细品了品。

“啧，丁老弟，”庞师傅咂摸着嘴里的余味，看向丁冬九的眼神多了几分惊奇，“行啊你，这时候还能弄来这么地道的鲜平菇？朵大肉厚，味儿也正。难得，真难得。”

他夸是夸，却没像往常那样直接说价要货，而是对丁冬九道：“东西是好东西。不过，这用量和价钱，我做不了主，得掌柜的拍板。你在这儿稍等会儿。”

说完，庞师傅便拎着那几朵蘑菇转身又回了后厨。丁冬九心里那根弦微微绷紧了，站在后巷微凉的风里等着。果然，大酒楼规矩多，不像小饭馆那么简单。

约莫过了一盏茶的工夫，后门又开了，出来的却不是庞师傅，而是那个小学徒。小学徒脸上带着点与往常不同的客气，对丁冬九道：“丁叔，唐掌柜的请您进去说话，这边请。”

丁冬九心里“咯噔”一下。掌柜的亲自要见他？看来这蘑菇，确实引起了不小的注意，恐怕不单单是买卖那么简单了。他定了定神，背上背篓，跟着小学徒走进了醉仙楼的后门。

小学徒引着丁冬九，没去后厨，反而穿过一条狭窄的走廊，来到了前面酒楼的一个小偏间。房间不大，但收拾得干净，摆着一张方桌，两把椅子，墙上还挂着一幅字画，看着就比后厨那边讲究。

过了一会儿，门开了，进来一个四十多岁的中年男人。男人穿着深灰色绸面夹袄，外罩一件玄色马甲，面容清瘦，皮肤白皙，留着两撇修剪整齐的短须，眼神温和却透着精干。这正是醉仙楼的唐掌柜。丁冬九以前来送货，匆匆见过两次，但没说过话。

“丁老弟，请坐。”唐掌柜声音不高，很温和，自己在对面坐下，示意丁冬九也坐。他先给自己倒了杯茶，又示意旁边伺候的小伙计给丁冬九也倒了一杯。

丁冬九道了谢，坐下，心里却绷紧了弦。这架势，不像是单纯谈买卖。

唐掌柜没急着说蘑菇，先端起茶杯，轻轻吹了吹浮沫，抿了一口，这才抬眼，认真地打量起丁冬九。目光从丁冬九深蓝新棉衣，到他手上劳作留下的厚茧，再到他其貌不扬、甚至有点木讷的庄稼汉脸庞，最后落在他那双眼睛上。

丁冬九尽量让自己显得平静，迎着唐掌柜的目光，不闪不避。他前世在职场里也算见过些人，知道这种时候，心虚躲闪反而坏事。

唐掌柜看了他一会儿，忽然笑了，那笑容里带着点探究和玩味：“丁老弟，恕唐某眼拙，以前没细看。今日一见，老弟倒是……有些与众不同。”

丁冬九心里一紧，脸上露出恰到好处的疑惑：“唐掌柜过奖了，我就是个乡下种地的，腿脚还不利索，能有啥不同？”

“不同在神态气度。”唐掌柜放下茶杯，手指在桌面上轻轻敲了敲，“寻常农户，进城卖点山货土产，见了我这样的掌柜，多少有些局促、讨好，或者畏缩。可丁老弟你，从进来到现在，眼神清正，举止有度，不卑不亢，这份淡定坦然，倒不像个寻常庄稼汉。不知老弟……以前是做什么营生的？我看你腿脚似乎有些不便？”

话问到这份上，丁冬九知道，必须得给个合理的说法了。他路上编好的那套说辞，此刻在脑子里飞快地过了一遍。他脸上适当地露出一点沉重和回忆的神色，叹了口气。