第12章 第十二章 进城卖豆腐

第十二章 进城卖豆腐

天还黑得透透的，丁冬九和王一梅就起来了。

屋里没点灯，俩人摸黑穿衣裳。窸窸窣窣的动静在寂静里格外清晰。穿好衣裳，轻手轻脚下炕，推开房门。院子里也是黑的，只有东边天上有一点点灰白，星星还密密麻麻地挂着。

“开始吧。”丁冬九低声说。

俩人进了西屋，点上油灯。豆黄色的光晕开，照亮了磨盘、木桶、滤布，还有墙角泡着的豆子。豆子是昨晚泡的，泡了五升——王一梅现在不抠搜了，不怕豆腐卖不掉吃不完坏了，反正能做豆干，放得住。

“今儿磨五升，出二十多斤豆腐，卖不掉压些豆干放着。”王一梅一边说，一边挽袖子。她的胳膊圆润，在灯光下泛着健康的光泽。

“中，慢慢磨，不着急。”丁冬九说着，把豆子倒进磨盘上的料斗里。

王一梅握住磨杆，开始推。石磨隆隆地转起来，声音沉沉的，在凌晨的静里传得老远。丁冬九在旁边加水，一瓢一瓢，不疾不徐。乳白色的豆浆从磨缝里流出来，滴滴答答落进下头的木桶里。

俩人一边磨一边聊。磨豆腐是个枯燥活，不说话光听着磨声，容易困。

“我想着，得置办个担子，”王一梅说，手上不停，“扁担两头挂筐，能挑着豆腐走街串巷卖。你腿脚不好，我去。我力气大，挑得动。”

丁冬九加水的动作停了停。他看看王一梅，女人额头上已经出了层细汗，在油灯下亮晶晶的。她推磨推得认真，一下是一下，腰腿都用着劲。是能干，力气也大，可……

“不用，”丁冬九说，“不用挑担子卖。”

“为啥？”王一梅扭头看他，“咱家豆腐好，挑出去卖，肯定有人要。”

“我知道有人要，可不用你挑。”丁冬九说，声音很平静，“一个女人家，挑着担子走街串巷，太累。做豆腐就够辛苦了，不能再让你受那罪。卖豆腐的事，我来想办法。咱就在家附近，谁要换谁来换。我去城里跑看看订给饭店一些。”

王一梅张了张嘴，想说什么，可看着男人的脸，又咽回去了。丁冬九脸色平静，可眼神里有种不容置疑的东西。她心里忽然一甜，像喝了口蜜水。男人知道心疼她，不让她受大累。

“嗯，听你的。”她低下头，继续推磨，嘴角却不自觉地弯起来。

磨了有一个时辰，天蒙蒙亮了。豆浆磨好了，连冲带滤带挤 ，煮上了。大铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡，豆香飘了满屋。丁冬九舀出两碗豆浆，撒了一点点糖。

“歇会儿，喝点。”他把一碗递给王一梅。

王一梅接过来，俩人蹲在灶房门口，就着晨光喝豆浆。王一梅一喝，甜丝丝的，嘴角一弯，这男人会疼了。豆浆热乎乎的，吃下去胃里暖。王一梅又舀出一陶罐，放在灶台边温着，等老人孩子起了喝。

吃完，继续干活。点豆腐，压豆腐。丁冬九品着时间，从开始磨，两个时辰差不多，豆腐能成形。这样每天赶在庄户人家做头午饭前，豆腐就能好，正好卖。

豆腐压上了，天也大亮了。胡氏和丁传根起来了，丁成也揉着眼睛从屋里出来。王一梅去做早饭——煮了稀饭，蒸了馒头。丁冬九洗涮桶，洗滤布，把用过的家什都收拾干净。胡氏赶忙帮忙收拾。

新做的豆腐好了。揭开布，白嫩嫩的一大方。丁冬九切下一方，装粗陶碗里，淋了点酱油，一家人早饭时候分着尝了。豆腐嫩，酱油鲜，简单却好吃。

“今儿的豆腐更好，”胡氏细细嚼着，“比昨儿还匀实。”

丁传根没说话，可点点头，眼里有赞许。

吃完饭，丁冬九开始收拾进城的东西。他提来那个自己编的方背篓，里面垫上干草，又铺上笼布。切了十斤豆腐，分成几大块，又切了些小块当样品，仔细包好，放进背篓。想想，砍下个木头片 拿刀细细刮干净 磨光滑 ，想当切豆腐取豆腐的竹刀，一铲一托，比手干净一点。

丁冬九边磨木片一边说“媳妇，再给我拿一百钱，我再买点做豆腐的料！”他合计该再买点石膏，。他浑人不觉他这大喇喇喊媳妇拿钱的姿态有啥问题。“哎！这就取！”一梅抿嘴笑了， 这男人自打那晚之后，说话办事都透着亲腻，怪不好意思的，好在家里就自己一个儿媳妇，也没有妯娌取笑，公公婆婆惯着冬九，也不说啥。想添点石膏啥的。一梅给他拿了串好的一百个钱 ，还有几个零散铜板坐车进城好交钱，让他装好。丁冬九还合计这媳妇眼睛怎么笑盈盈的像汪水。

“我进城了。”他背上背篓。

“路上小心。”王一梅送他到门口。

走到村口，坐牛车。赶车的丁老栓看见他背篓里的白笼布问：“进城卖豆腐？”“豆腐不好卖？”

“嗯，还行，试试。”丁冬九说，不想多说话。

车上几个村里人，都用好奇的眼神打量。丁冬九没多说，闭目养神。牛车吱吱呀呀，颠簸了一个时辰，到了县城。

进了城，丁冬九没在街边停留，直接背着背篓在街上转。他一个现代人思维，知道销售要找对渠道。专挑那些饭店、酒楼。

先找到一家小饭店，在城门口不远，叫“顺来居”。门脸不大，可干净，这头午没到晌午客人进进出出。丁冬九走进去，店里有个伙计在擦桌子。

“掌柜的在吗？”丁冬九问。

伙计抬头，见他穿着普通，背着背篓，不太热情：“啥事？”

“我送豆腐的，自家做的南豆腐，想请掌柜的看看。”丁冬九说。

伙计正要打发他走，里头出来个中年汉子，系着围裙，面皮白净，像是掌柜的：“啥事？”

丁冬九赶紧放下背篓，掀开笼布，露出里头的豆腐：“掌柜的，自家做的南豆腐，色泽洁白，口感嫩滑，您看看？”

“南豆腐？”

掌柜的走过来，弯下腰仔细看。豆腐白嫩，像玉似的。他伸手轻轻按了按，豆腐颤了颤，弹性很好。

“是嫩，”掌柜的点点头，丁冬九赶紧取一块豆腐让掌柜尝尝，“嗯嗯，细、嫩 、甜。”，掌柜吃了一块点点头，心想这豆腐放着就好看，摆个凉菜喝酒能行，“咱这儿做菜，都用老豆腐，禁炖。这嫩豆腐一下锅，不都碎了？”掌柜习惯性挑拣了一下。

“掌柜的，嫩豆腐有嫩豆腐的吃法。”丁冬九说着，脑子里飞快转着前世的记忆，“可以做一清二白——小葱拌豆腐，豆腐焯水切小块，小葱切末，盐、香油一拌，清淡爽口，夏天吃最好。可以做咸蛋黄豆腐羹，豆腐碾碎，和咸蛋黄一起蒸，又鲜又滑，老人孩子都爱吃。煎豆腐也行，嫩豆腐切厚片，用擦了油的锅小火慢煎，煎到两面金黄，外焦里嫩，不发苦。做汤更不用说了，嫩豆腐做汤，入口即化，比老豆腐鲜甜。炖鱼头也好滑嫩。”

他其实不太精通做饭，可前世那些常见吃法还是知道的。现代豆腐基本都是石膏豆腐，吃法就那些。

掌柜的听着，眼睛渐渐亮了。没成想这看着庄稼汉模样的人，说起吃食还头头是道。这些吃法他有些听过，有些没听过，可听着在理。尤其是“一清二白”、“咸蛋黄豆腐羹”这些名字，听着就雅致，能当个特色菜。

“你这豆腐咋卖？”掌柜的问。

“四文一斤，和市价一样。”丁冬九说。