第27章 处理蕨菜

她搬了个小板凳坐在院子里，把蕨菜一捆一捆解开。

先拿剪刀把根部发硬的切口剪掉一小截，再一根一根检查，掐掉混在里面的杂草和发黄的叶子，把太老的茎挑出来单独放一堆。

这些老的自己吃还行，拿去卖就不够嫩了，吃着都能嚼出渣来。

正清理着，多多不知什么时候从廊柱底下跑过来，叼了一根被她扔掉的蕨菜老茎。

它趴在旁边有模有样地嚼，嚼了两口大概觉得太老，又吐出来，拿爪子拨来拨去当玩具玩。

清理完的蕨菜堆了满满一大盆。

她端着盆走到天井边。

井里的水又比早上清了不少，从水面上望下去能看见井底的沙石，只是还微微有点发白。

老李说了要蓄一夜才是清水，现在这水还不能直接喝，但洗菜完全没问题，煮沸之后用比自来水还干净些。

她把系着长绳的小铁桶放下去，桶底碰到水面发出一声清脆的回响。

苏晓棠一使劲，提上来满满一桶清冽的井水，往大盆里一倒，溅起细碎的水花。

蕨菜在冰凉的井水里泡着，嫩芽上的绒毛在水里轻轻晃动，洗干净的蕨菜捞出来沥在竹筛上。

清洗完蕨菜，苏晓棠才开始分堆。

全部蕨菜加在一起差不多有八十多斤，她只取了三分之一，大概二十五斤的样子。

这些都是用来准备焯水做凉拌蕨菜的。

剩下的五十来斤她留着没动，只把根部浸在浅水里保持新鲜。

一是调料确实不够了，泡椒水和辣椒粉都只剩小半，拌不了这么多。

二是头一回去镇上卖蕨菜，不知道好不好卖。

万一凉拌的卖不动，新鲜蕨菜在集市上照样能卖，便宜一些卖，总有人愿意买。

两头都准备着，不至于全砸手里。

她把分好的蕨菜端进厨房，灶膛里重新添了柴，铁锅里的水烧得滚开。

最大的一个铁锅也没法一下子装下所有的蕨菜，只能分批下锅焯水。

嫩绿的蕨菜在沸水里翻了个身，颜色从翠绿变成深绿，清甜的草香被热气蒸出来，弥漫在整个厨房里。

每批只煮三分钟就捞出来，立刻浸进刚打上来的冰凉井水里降温。

井水比自来水凉得多，蕨菜在里面收紧得更快，捞出来沥干之后脆生生的，弹性十足。

她把焯好的蕨菜分装在干净的搪瓷盆里，用湿布盖上防干。

又把调好的泡椒料汁灌进两个洗干净的矿泉水瓶子里，和筷子一起塞进背篓。

剩下的蕨菜她一把一把用门前摘的棕叶捆好，每把大概一斤重，要的话直接拿就行。

到了赶集那天，一大早苏晓棠就听见了不同的“突突”声。

有摩托车发出来的，也有拖拉机和老式三轮车发出的声音。

苏晓棠之前和德贵叔约好的，赶集这天到时间久来接她。

赶集摆摊不用交钱，但也是要早起去占位置的。

好的位置人流量多一点，买东西也快一些，占到不好的位置没什么人过去，一天也卖不出去什么东西。

约好的时间是七点钟，但苏晓棠左等右等都没有等到人。

眼看马上就要八点了，还是没有看到李德贵的身影。

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