第73章 烤肉

第七十三章 烤肉

甄宝珠心里早有了主意，她抬手往南边一指：

“咱们去南坡吧。昨天我去看过，那边山沟里有片小草地，平整得很，旁边还有个小水潭，取水方便。景儿也好，关键是离得远，肉香飘不过去，能吃得自在。”

她说的南坡，就是之前秦牧野给她摘野花的地方。

家里的天山鸢尾有些蔫了，她就又去摘了点，发现那儿真是个好敌方。

“南坡？行啊！那地方我知道，是清静！”

巧姐第一个赞成。

“好好好，就去那儿！”

其他人也纷纷点头。

事情就这么定下了。

刘春花，周招娣，王凤英带着小娟，负责把家伙什儿归整好。

巧姐腿脚利索，回家去拿盐巴，辣椒面这些简单的调料，再捎上一口小铁锅，烧水煮汤都方便。

甄宝珠笑着说：

“那你们先收拾着往南坡去，我去把小李喊来。昨天说好了请他和艾师傅，艾师傅牙口不好不一定来，但小李年轻力壮，又是帮忙剥皮的功臣，这顿烤肉可不能少了他。”

分工明确，大家便各自行动起来。

不过一小会儿功夫，南坡山坳里，就升起了袅袅青烟。

李建设被甄宝珠找来，一听是烤肉，黝黑的脸上立刻露出了憨厚又兴奋的笑容。

他汉语说得磕磕绊绊，可一说到烤肉，那手脚麻利得像是换了一个人。

二话不说，挽起袖子，拿出小刀，三下五除二，就把瞎瞎剥皮，剔骨，将红白相间的肉切成均匀的小块，放进带来的搪瓷盆里。

撒上调料，他用大手使劲抓揉了几下，让每块肉都均匀裹上滋味，然后搁在一旁静静腌着。

肉腌上了，他也不闲着，又拿出面粉和一小包芝麻，开始和面。

甄宝珠看得好奇：“小李，你怎么还带了面粉和芝麻来？”

李建设一边和面，一边憨憨地笑，“做馕的嘛！烤肉，没有馕咋行？”

“馕？”

甄宝珠眼睛睁大了，“那不是在专门的馕坑里烤的吗？咱们这儿哪有那条件？”

李建设摇摇头，笑道：

“谁说一定要馕坑？我们放牧，跟着牛羊走，总不能背一个馕坑在身上嘛？都是这么凑合的，有盆，有火，就行。”

“用盆烤馕？这能行？”

几个女人都围了过来，觉得新鲜极了。

王凤英咂咂嘴，回忆道：

“馕是真好吃！又顶饿又香！去年艾师傅在食堂大灶上试着烤过一回，那个香味哦...飘得满院子都是！可惜吃饭人太多，就做过那一次。”

在大家好奇的注视下，李建设开始和面。

面粉里加了点盐，用水和成面团，反复揉，直到面团光滑柔韧。

揉好的面团，用手掌压扁，再用指尖转着圈把面饼扯大，扯薄。

最后，用一根削尖的小木棍在面饼上戳出一排排小圆点，撒上芝麻，一个生馕坯就做好了。

然后就是最关键的烤了。

李建设把搪瓷盆倒扣过来，架在临时垒好的石灶上，用柴火慢慢烧热盆底。

估摸着温度差不多了，他用手背飞快一试，然后将馕坯“啪”地一下，贴在了滚烫的盆底外侧。

“这样也行？”

甄宝珠看得眼睛都亮了。

李建设自信地点点头，把盆挪到火堆上方，让火焰均匀地烘烤着。

不一会儿，那贴在盆底的面饼，边缘就开始微微卷起，也开始散发出香味。

李建设眼睛发亮，“成了！就是这样烤！”

他转动着盆，让每个部位都受热均匀。

甄宝珠看着，心里忍不住感叹。

华国人，在吃这件事上，真是有化腐朽为神奇的本事。

不管条件多简陋，总能想出法子，把日子过得有滋有味。

这边馕在慢慢烘烤，那边的肉也腌得差不多了。

李建设让小娟和王凤英去捡了点红柳枝，把肉块串了上去，架在临时搭起的石头灶上烤。

那瞎瞎肉肥嫩得很，才烤了没多久，油脂就滴了下来，发出刺啦刺啦的声响，肉香瞬间弥漫开来，勾得人直流口水。

第一串肉烤好了，没放辣椒。

李建设吹了吹，递给了甄宝珠。

甄宝珠摇了摇头，指了指早就眼巴巴蹲在旁边的小娟。

“小娟最小，第一串给小娟！”

到底是孩子，早就馋坏了。